Brandnetel- of spinaziekroketjes
Ingrediënten
300 g aardappels
150 g brandnetels of spinazie
2 eetl. tarwevolkorenmeel
4 eetl. gistvlokken
2 theel. zout
nootmuskaat
paneermeel
Bereiding
Kook de aardappels in de schil.Pel ze en stamp ze fijn tot puree. Leg de brandnetels korte tijd in heet water, de prik gaat er dan van af. Als je spinazie gebruikt hoeft dat natuurlijk niet. Hak de brandnetels of spinazie in kleine stukjes en roer ze evenals meel, gistvlokken, zout en nootmuskaat door de puree. Vorm er kroketjes van, rol ze door de paneermeel en frituur ze in hete olie.