NEW YORK - RIO -TOKIO

Voor de New Yorkers betekent het eten op straat een serieuze business. Rond 10.000 mobiele hotdog, bagel en ijsverkopers runnen hun zaak op straat. Veel van hen zijn allochtonen. De door hen geserveerde etenswaren weerspiegelen de diversiteit van bevolkingsgroepen die de Big Apple rijk is.

Ook in Rio de Janeiro rommelt het van de vliegende zaakjes. Zij zijn het toonbeeld van de Braziliaanse improvisatiekunst, die al lang voor dit project de fietskeuken naar buiten heeft gebracht.
In plaats van frituren vinden wij hier mobiele ovens met een schoorsteen van aluminiumfolie. Deze rollende fornuizen produceren verse esfisha (soort van pizza) of hete pastel (balletjes met rundvlees, kip of kaas)

De Yatai-kraamtjes op de trottoirs van Tokio bestaan al meer dan 100 jaar. Een oeroude traditie houdt de op prestatie gerichte Japanse werknemers in stemming. Mobiele kantines trekken langs de kantoorpanden. In de triest aandoende kantoorwijken bieden de woest gekleurde Yatai-kraamtjes vaak de enige mogelijkheid om aan een warme maaltijd te komen.