Volkskrant zorgt voor opheldering
“De kroket is gezonder dan u denkt”: dat meldt De Volkskrant, twee weken voordat Tilmann Meyer-Faje in Stedenwijk Noord zijn nieuwe frituur lanceert.
Bijzonder goed voor vrouwen
De hoogleraar voedingskunde Martijn Katan van Vrije Universiteit van Amsterdam, prijst de kroket in een paginavullend artikel vanwege het vele paardenvlees. “Dat is gezond want het bevat weinig vet en veel vitamines en ijzer. Voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd gaat er niks boven af en toe een stukje paardenvlees, om het maandelijkse ijzerverlies te compenseren.“
Even gezond als olijfolie
Boosdoener voor gezondheidsproblemen, zijn de “slechte vetten”, die zijn er steeds minder van toepassing. “Inmiddels gebruiken zelfs de meeste snackbars vloeibare olie zonder schadelijke transvetzuren. Het vet in een kroket kan dus even gezond zijn als olijfolie,“ verklaart Katan. (De Volkskrant, 12 Mei 2007). Volg de reacties over dat artikel op de Volkskrantblog !