Belgisch recept voor Garnaal-Croquetten
Ingrediënten
300g ongepelde garnalen
250 ml water
35 g vet
60 g bloem
1 citroen
peper, zout en muskaatnoot
1 ei, paneermeel
Bereiding
Pel de garnalen en hak ze grof. Laat de garnaalkoppen koken in het water en zeef de bouillon. Maak een witte roux met het vet en de bloem, leng de roux met de bouillon van de garnaalkoppen (4 dl) en maak en dikke saus. Meng tenslotte de garnalen onder. Laat afkoelen en vorm croquetten. Dan in de paneermeel wentelen en afbakken.